Nederlands
Belgisch
Deutsch
Deutsch (Österreich)
Français
English
Wusthof
Wüsthof Messen
Het bekende messenmerk Wüsthof bestaat al sinds 1814 als familiebedrijf, en heeft hiermee een goede kennis opgebouwd aan het vervaardigen van kwaliteitsmessen. Het merk komt uit de 'messenstad' Solingen, Duitsland. Solingen staat bekend om haar staalproductie en handel. Bij Wüsthof messen staat kwaliteit en functionaliteit voorop. De Wüsthof messen zijn daarom zeer geliefd door professionals in de horeca.
Historie Messen
In de moderne keuken is het keukenmes niet meer weg te denken. Maar hoe was dit vroeger? De eerste messen op de wereld waren niet meer dan met bot bewerkte stukken vuursteen. Deze waren bedoeld om het gevangen voedsel te verdelen. Van tijd tot tijd zijn de messen veranderd in vele verschillende materialen en vormen.
De drie belangrijkste messen om in de keuken te gebruiken zijn het koksmes, officemes en het gekartelde mes. Het koksmes is geschikt om grote hoeveelheden in snelle tijd weg te snijden. Het broodmes gebruik je voor alle voedingswaren met een harde korst. Voor alle kleinere snijtaken is het officemes de perfecte keuze.
Wüsthof Kwaliteit
Wüsthof staat bekend om zijn kwaliteit, de messen worden met uiterste precisie vervaardigd en gecontroleerd. Tijdens de productie wordt er gebruik gemaakt van de modernste kwaliteitsbewaking om een zo goed mogelijk product neer te zetten. Door de hoge kwaliteit en gezondheidskeurmerken zoals HACCP zijn deze messen zeer geschikt voor in de professionele keuken. De messen blijven lang scherp, snijden gemakkelijk en liggen fijn in de hand.
Ook voor thuis zijn Wüsthof messen een echte aanwinst voor de hobbykok! Wil je meer informatie over het X50CrMoV15 staal van Wüsthof? Op onze informatiepagina vind je een uitgebreide uitleg over de soorten messenstaal die wij bij Cookinglife aanbieden.
Wüsthof PEtec Technologie
Wüsthof onderscheidt zich van andere concurrenten door hun nieuwste PEtec technologie. Deze slijptechniek zorgt ervoor dat Wüsthof messen nog scherper zijn én ook hun scherpte langer behouden. De belangrijkste voordelen zijn dat de snijprestaties extreem goed zijn in het begin. Ook zorgen de lasers ervoor dat de slijphoeken aan beide kanten identiek zijn. De techniek wordt als volgt uitgevoerd:
- Lasers meten de lemmeten voor het slijpen
- Computers berekenen individueel voor ieder lemmet de exacte slijphoek
- Precisiebots scherpen de lemmeten aan een natte slijpsteen
- De messen krijgen de ultieme polijstbehandeling aan een speciale schijf
Wüsthof Series
De messen van Wüsthof zijn in verschillende series te verkrijgen, van de basis tot exclusief. De vier belangrijkste series in het Wüsthof assortiment lichten wij graag even voor je toe. De Wüsthof Gourmet serie wordt ook wel het instapmodel van Wüsthof genoemd. Deze serie is zeer uitgebreid en beschikt over een volledig kunststoffen handvat zonder krop.
Wüsthof Classic is het middenklasse model uit de Wüsthof collectie. Deze serie beschikt over een doorlopende krop. Hiermee worden je vingers beschermd tegen het doorschieten naar het lemmet.
De derde serie is de Wüsthof Classic Ikon serie. Deze serie heeft net als de Gourmet serie geen krop. De handvaten van de Classic Ikon serie hebben een klassieke houten uitstraling en eindigen met een metalen uiteinde. Dit uiteinde verzwaard het mes, waardoor hij een perfecte balans krijgt.
Een echte exclusieve Wusthof serie is de Wüsthof Epicure lijn. Deze serie heeft een perfecte handligging door het uitstekende balans van lemmet en heft. De stijlvolle uitstraling komt door de van van Micarta gemaakte heften. Deze materiaalsoort is een combinatie van natuurlijke vezels en hars, aangenaam warm als hout en robuust als kunststof.