Wok Paderno con manico in legno Ø 36 cm

Le padelle hanno diversi tipi di rivestimento antiaderente. Qui di seguito spieghiamo le differenze tra questi rivestimenti antiaderenti per aiutarvi a fare la scelta giusta.

• Nessun rivestimento antiaderente: Le padelle senza rivestimento antiaderente possono resistere a temperature elevate, fino a 400 ℃. Questo le rende ideali per scottare la carne. Una padella senza rivestimento antiaderente è costituita da un tipo di materiale, come la ghisa o l'acciaio inossidabile. Per garantire che la padella rimanga bella e utilizzabile, è necessaria una manutenzione adeguata.
• Rivestimento antiaderente standard: Questo tipo di rivestimento antiaderente è uno strato di plastica privo di PFOA: il PFTE. In una padella con rivestimento antiaderente standard è possibile preparare piatti senza utilizzare molto olio o burro, il che la rende particolarmente adatta per ingredienti delicati, come uova, pesce e frittelle. Un rivestimento antiaderente standard è adatto a temperature fino a 260 ℃.
• Rivestimento antiaderente in ceramica: Le padelle con rivestimento antiaderente in ceramica possono resistere a temperature fino a 400℃ e garantiscono un rivestimento croccante intorno agli ingredienti. Ciò rende queste padelle particolarmente adatte per friggere carne e verdure. Lo strato di ceramica deve essere pulito a mano e non può essere messo in lavastoviglie.
• Rivestimento antiaderente smaltato: Grazie al rivestimento smaltato, i cibi preparati rimangono più puri e conservano il loro sapore originale. Le padelle in ghisa o in lamiera d'acciaio con rivestimento antiaderente smaltato non necessitano di bruciature e hanno una durata illimitata. Non pulite mai la padella in lavastoviglie, perché in questo modo lo strato di smalto si opacizza e aumenta il rischio di graffi.